ฉลากเกี่ยวกับการรักษาสิ่งแวดล้อม บนถุงกาแฟ แม้ว่าฉลากบนของถุงเมล็ดกาแฟนั้น จะมีเครื่องหมายการันตี ว่าเมล็ดกาแฟถุงนี้ ปลูกโดยสนใจสิ่งแวดล้อม แต่ในความเป็นจริงแล้ว ยังมีหลายผู้ผลิตที่ไม่ได้เป็นแบบนั้นจริง
ซึ่งคุณไม่มีทางรู้เลยว่า ฉลากเกี่ยวกับการรักษาสิ่งแวดล้อม และเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟจะได้รับการดูแล หรือค่าแรงที่เท่าเทียม และทางผู้ผลิตมีความโปร่งใสจริง ถ้าหากคุณมีโอกาสได้ศึกษาเรื่องราวต่าง ๆ ของกาแฟ คุณจะพบว่า ในหลากหลายประเทศ ที่เป็นผู้ผลิตกาแฟนั้น เกษตรกรมักจะได้รับค่าแรงอย่างที่เป็นธรรม
ดังนั้นการศึกษาหาข้อมูลที่แท้จริง จึงจำเป็นเป็นอย่างมาก วิธีที่ง่ายที่สุด ถ้าหากเป็นไปได้ให้คุณลองถามโรงคั่วกาแฟ หรือร้านกาแฟ ถึงที่มาที่ไปของเมล็ดดกาแฟเหล่านี้ เพราะเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณจะสามารถทำได้
เราควรเลือกซื้อกาแฟจากโรงคั่วกาแฟ ที่ซื้อกาแฟโดยตรงจากไร่หรือจากผู้ผลิต นี่จะทำให้เรารู้ที่มาที่ไปอย่างแท้จริงของกาแฟของเรา และเป็นวิธีที่ดีที่จะทำให้เราสามารถดื่มกาแฟ โดยการสนใจสิ่งแวดล้อม รวมถึงเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟได้ด้วย
กาแฟ Microlot ก็ถือเป็นทางเลือกที่ดี ที่เราค่อนข้างมั่นใจได้ เนื่องจากเรามั่นใจได้ในระดับหนึ่งว่า กาแฟ Microlot จะเป็นกาแฟที่ตลอดกระบวนการเพาะปลูก และเก็บเกี่ยวจะก่อให้เกิดความยั่งยืน และเรายังสามารถตรวจสอบย้อนหลังถึงภูมิภาค หรือพื้นที่ต้นทางของกาแฟของเรา ทั้งยังสามารถตรวจสอบในเรื่องของสภาพอากาศ สภาพดิน ระดับความสูง และกระบวนการแปรรูปกาแฟของเราได้อีกด้วย
สิ่งอื่น ๆ ที่ใส่ลงไปในกาแฟ
ถึงกาแฟของเราจะรักษ์โลกเพียงใด แต่ส่วนผสมอื่น ที่เราใส่ลงไปในกาแฟก็น่าสนใจเช่นกัน รู้หรือไม่ว่า นมและน้ำตาลเป็นวัตถุดิบที่ในกระบวนการการผลิตนั้น มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก เช่น กระบวนการให้ได้มาซึ่งนมนั้น มี carbon footprint มากกว่ากาแฟ 1 แก้วถึง 60-70 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว ทั้ง ๆ ที่ใช้นมเพียงแค่ 2-3 ช้อนโต๊ะ และสำหรับกาแฟลาเต้ อาจมีมากถึง 80-90 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งนับว่าสูงมาก
ไม่น่าเชื่อว่า น้ำแข็งในกระบวนการผลิตนั้น ก็มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเช่นกัน เราต้องใช้ปริมาณไฟฟ้าจำนวนมากในการผลิตน้ำแข็ง แต่การพูดเช่นนี้ ไม่ได้เป็นการบอกให้คุณเลิกใส่นม น้ำตาล หรือน้ำแข็งลงในกาแฟ แต่อยากให้ตัวหนักถึง carbon footprint ที่ใช้ในการผลิตวัตถุดิบเหล่านี้ และพยายามใช้มันให้คุ้มค่าที่สุด ดังนั้น ห้ามทิ้งน้ำแข็งเด็ดขาดนะ
สิ่งเหล่านี้ ทั้งในเรื่องของการรักษาสิ่งแวดล้อม และในเรื่องของการสนใจที่มาที่ไปของสิ่งที่เราบริโภคนั้น เป็นความพยายามระยะยาวที่เราจำเป็นต้องใช้ความอดทน และแรงของคนทุกฝ่าย เรื่องราวแบบนี้เป็นเรื่องที่เราเห็นกันอยู่ มีผลกระทบต่อชีวิต และไลฟ์สไตล์ของเราทุกคน แต่หลายคนยังเมินเฉยไม่ได้ให้ความสนใจเท่าที่ควร ที่จริงไม่ใช่แค่นี้เรื่องของการดื่มกาแฟ เรียกว่าแทบทุกเรื่อง ล้วนมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมทั้งสิ้น แต่ในที่นี้ในฐานะคนดื่มกาแฟ การลองมองมันบ้างก็น่าจะดีไม่น้อยนะ
หากเราจะซื้อกาแฟหรืออุปกรณ์เกี่ยวกับกาแฟครั้งถัดไป ให้ลองเลือกกาแฟที่เราสามารถตรวจสอบที่มาที่ไปได้อย่างถูกต้องแม่นยำ เครื่องชงกาแฟของเราควรเป็นบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม หรือเป็นวัสดุที่คงทน ใช้ได้นาน สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้บ่อย ๆ ทั้งนี้ก็เพื่อตัวเราและเพื่อโลกที่น่าอยู่ขึ้น