วิธีการจัดเก็บเมล็ดกาแฟอย่างถูกต้อง

วิธีการจัดเก็บเมล็ดกาแฟอย่างถูกต้อง และเหมาะสมนั้น จะทำให้เมล็ดกาแฟของคุณไม่เสื่อมสภาพ หรืออย่างน้อย ๆ ก็ช่วยให้เสื่อมสภาพช้า และทำให้คุณเก็บกาแฟไว้ชงดื่มได้นานที่สุด และนี่คือ วิธีการเก็บเมล็ดกาแฟที่แนะนำ

วิธีการจัดเก็บเมล็ดกาแฟอย่างถูกต้อง

เก็บกาแฟไว้อย่างมิดชิด

เก็บกาแฟไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด และทึบแสงอยู่เสมอ ไม่ควรให้มีแสงส่องผ่านกาแฟ และเก็บภาชนะนั้นไว้ในตู้ ที่ค่อนข้างมืด และเย็น

ซื้อกาแฟไว้ในปริมาณที่พอเหมาะ

อย่าพยายามซื้อกาแฟเก็บไว้มากเกินไป จะทำให้กาแฟเสียรสชาติ และคุณภาพของกาแฟลงได้ เพราะ กาแฟที่มีคงความสดใหม่อยู่ได้ไม่เกิน 3 – 4 สัปดาห์ และควรชงกาแฟที่ซื้อมาให้หมดภายใน 2 – 3 สัปดาห์ 

รักษาระดับความร้อน และความชื้น

การที่จะรักษาระดับความร้อน และระดับความชื้นของกาแฟให้ค่อนข้างต่ำได้ คุณควรเก็บกาแฟไว้ในตู้มากกว่าที่จะวางไว้ข้างนอก หรือบนเคาน์เตอร์ เพราะโดยปกติแล้วแล้วในตู้นั้นจะมีอุณหภูมิที่ค่อนข้างเย็นกว่าข้างนอก

ในเมื่อกาแฟชอบที่มืด และเย็น ควรเก็บกาแฟไว้ในตู้เย็นหรือไม่

อย่างที่เรารู้กันว่า ปัจจัยที่ทำให้กาแฟเสียรสชาติ และคุณภาพ คือ อากาศ แสง ความชื้นและความร้อน ดังนั้นคุณอาจมีความคิดที่ว่า เก็บกาแฟไว้ในตู้เย็นน่าจะดี แต่การทำแบบนั้นมันจะดีจริงหรือไม่

คำตอบก็ คือ ไม่ และไม่แนะนำให้เก็บกาแฟไว้ในตู้เย็น เพราะ ธรรมชาติของเมล็ดกาแฟนั้น จะมีรูพรุน และมีความนุ่ม จึงสามารถที่จะดูดซับกลิ่นอื่น ๆ ได้ง่าย ถ้าหากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ หรือกลิ่นใด ๆ ก็ตามที่หลงเหลืออยู่ในตู้เย็น กาแฟก็จะทำการดูดกลิ่นนั้นมา ซึ่งรสชาติกาแฟที่ได้ก็ไม่น่าจะดีเท่าไหร่

ถ้าให้เปรียบเทียบง่าย ๆ ก็คล้ายกับขนมปัง การแช่ขนมปังที่อบใหม่ ๆ ไว้ในตู้เย็น โดย ขนมปังจะไม่มีกลิ่น หรือรสชาติที่เอกลักษณ์อย่างเดิม และแน่นอนเลยว่าขนมปังจะมีกลิ่นอื่น ๆ เข้ามา ถึงขนมปังจะไม่ได้เสีย แต่รสชาติก็ไม่อร่อยเหมือนเดิม กาแฟก็เช่นเดียวกัน 

แต่ถ้าหากจำเป็นที่จะต้องเก็บกาแฟไว้ในตู้เย็น หรือกาแฟของคุณเป็นกาแฟใหม่ยังไม่ได้เปิด ก็สามารถนำกาแฟนั้นแช่ตู้เย็นได้ หรือถ้าหากเปิดไว้แล้ว ก็ให้มั่นใจว่ากาแฟนั้นจะไม่มีอากาศเข้าไปได้ และก่อนนำมาใช้ ก็ให้ตั้งกาแฟนั้นทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง

และถ้าหากมีคำถามที่ว่า ให้เลือกระหว่างการตั้งทิ้งไว้ที่เคาน์เตอร์ กับเก็บกาแฟของคุณไว้ในตู้เย็น ทางเลือกไหนคือทางเลือกที่ดีกว่า คำตอบก็คือ การตั้งทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ เพราะว่า เมล็ดกาแฟของคุณ เมื่อแช่เย็นแล้วจะเสื่อมสภาพลงเร็วขึ้น นั่นหมายความว่า รสชาติที่ได้อาจไม่เหมือนเดิม และความสดใหม่ก็ลดลงอีกด้วย

และนี่คือ วิธีการจัดเก็บเมล็ดกาแฟอย่างถูกต้อง จะทำให้คุณจะรักษาคุณภาพของกาแฟไว้ได้ดี ถ้าหากคุณเป็นคอกาแฟอย่างแท้จริงแล้ว ก็คงอยากให้กาแฟที่ดื่มนั้นมีความสดใหม่ และได้รับรสชาติของกาแฟแก้วนั้นอย่างเต็มที่