วัฒนธรรมกาแฟในประเทศกรีซ ร้านกาแฟเป็นสถานที่ ใช้ในการพบปะพูดคุย สร้างคอนเนกชัน ดำเนินการทางธุรกิจบางอย่าง ประชุมหรือระดมความคิดต่าง ๆ หรืออ่านหนังสือ ในประเทศกรีซก็เช่นเดียวกัน แต่ว่า ช่วงเวลาแห่งกาแฟมีระยะเวลานาน และมีความจริงจังเป็นอย่างมาก
ร้านกาแฟใน วัฒนธรรมกาแฟในประเทศกรีซ มีอยู่ด้วยกัน 2 รูปแบบ
รูปแบบแรกคือ kafeteria ร้านกาแฟที่ค่อนข้างมีความใหม่ ทันสมัย และมีขนาดใหญ่ มักจะดึงดูดผู้คนรุ่นใหม่ได้ ในช่วงเวลากลางคืนมักมีการดัดแปลง หรือปรับเปลี่ยนเป็นบาร์อีกด้วย
รูปแบบที่สองคือ kafeneio ร้านกาแฟแบบดั้งเดิม ที่มีมานานกว่าหลายทศวรรษแล้ว เป็นที่นิยมชื่นชอบสำหรับผู้มีอายุ
ประวัติของ วัฒนธรรมกาแฟในประเทศกรีซ
ได้รับอิทธิพลมาในช่วงเวลาแห่งการยึดครองจักรวรรดิออตโตมัน (1453-1821) และ เป็นกาแฟที่ได้รับอิทธิพลมาจากตุรกี แต่ชาวกรีกก็ไม่เรียกว่าเป็นกาแฟตุรกี ถึงแม้ว่าในทางเทคนิคจะเป็นเช่นนั้นก็ตาม เพราะเป็นเหตุการณ์ที่ค่อนข้างเจ็บปวดอย่างมาก
หลังจากที่ชาวเติร์กทำให้ชาวกรีกทั้งหมด ต้องอพยพและเดินทางออกจาก Istanbul ในช่วงปี 1955 การที่เรียกของบางอย่างโดยให้คำว่าเป็นของ “ตุรกี” ถือว่าเป็นการดูถูกเหยียดหยามเป็นอย่างมาก ผู้คนพยายามลบล้าง และไม่ใช้คำนี้ในชีวิตประจำวัน ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ก็เริ่มเรียกกาแฟของตนเองว่า “กาแฟกรีก” และใช้คำนี้มาตั้งแต่ปี 1974
ต่อมาในปี 1919 พี่น้อง Loumidis ได้คิดค้น และเป็นจุดเริ่มต้นของกาแฟผงสำเร็จรูป ให้กับชาวกรีซ หลังจากที่ได้ทำงานในฐานะคนคั่วกาแฟ ในอุตสาหกรรมกาแฟในท้องถิ่นมาระยะหนึ่ง และปี 1923 กาแฟของพวกเขาได้ขายให้กับประชาชนทั่วไป สุดท้ายพวกเขาก็ได้ก่อตั้งบริษัทที่มีชื่อเสียง และทรงเกียรติมาจนถึงทุกวันนี้
ในช่วงเวลาเดียวกัน ครอบครัว Samourkas ในเอเธนส์ได้เปิดร้านกาแฟเล็ก ๆ ผ่านมาจนถึงปี 2017 ครอบครัวนี้เป็นครอบครัวผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่ เป็นอันดับ 2 ของโลก
กาแฟกับ 3 ความเชื่อในวัฒนธรรมของชาวกรีก
การทำนายดวงชะตา
ในวัฒนธรรมชาวกรีกโบราณ บอกว่า ตะกอนที่ติดอยู่ หรือกากกาแฟ ที่อยู่บริเวณก้นถ้วยกาแฟ สามารถทำนายโชคชะตาได้ และมีอาชีพนักพยากรณ์กาแฟมืออาชีพด้วย
และ ในภาพยนตร์เรื่องดังอย่าง Harry Potter ศาสตราจารย์ Trelawney ในวิชาพยากรณ์ศาสตร์ ได้ทำการทำนายดวงชะตา แต่ใช้ใบชาที่อยู่บริเวณก้นถ้วยในการทำนาย ซึ่งการทำแบบนั้นมีรูปแบบ และได้รับแรงบันดาลใจมาจากประเพณีกาแฟของกรีก
เมื่อคุณดื่มกาแฟเสร็จแล้ว ตามธรรมเนียมการดื่มกาแฟของกรีกโบราณ คุณจะต้องหมุนถ้วยไปรอบ ๆ เพื่อให้กากกาแฟ หรือตะกอน ได้แผ่ไปทั่วด้านล่างของถ้วยกาแฟ หลังจากนั้นวางจานรองไว้ด้านบนปากถ้วย พลิกถ้วย 1 ครั้ง ให้น้ำกาแฟที่ไหลลงมาสู่ด้านล่าง และพลิกกลับ สิ่งที่เห็นภายในถ้วยกาแฟ จะบ่งบอกถึงดวงชะตาของเราในอนาคต ปัจจุบัน และอดีตได้
สิ่งที่ได้จากการพยากรณ์อากาศจะเป็นเส้นแม่น้ำแห่งชะตา ตัวอักษร หรือ หรือเป็นทางแยก อาจเป็นสัญลักษณ์ต่าง ๆ ซึ่งสามารถตีความออกมาได้ทั้งหมด หลายต่อหลายแบบ ส่วนบนสุดสามารถทำนายสิ่งที่จะเกิดขึ้นได้ในอนาคต ส่วนตรงกลางจะบอกถึงสถานการณ์ปัจจุบัน และส่วนบริเวณล่างสุดของถ้วยจะบอกถึงประสบการณ์ หรือเหตุการณ์ในอดีต
การเทกาแฟลงพื้น
ชาวกรีกบางคนมีความเชื่อว่า ถ้าหากเราเทกาแฟที่เราจะดื่มลงบนพื้นเล็กน้อย เราจะเจอกับเงินทอง และโชคลาภ ซึ่งจะไหลเข้ามาสู่กระเป๋าของเรา
กาแฟกับการทำนายสภาพอากาศ
ในวัฒนธรรมกาแฟกรีก ยังมีอีกเรื่องที่ค่อนข้างยิ่งใหญ่ ชาวกรีกเชื่อว่า ในกาแฟ 1 ถ้วย สามารถทำนายสภาพอากาศได้ หากมีฟองเกิดขึ้นที่บริเวณขอบแก้ว สภาพอากาศนั้นเต็มไปด้วยเมฆหมอกสีเทา และมืด อาจจะมีฝนตกหรือหิมะเกิดขึ้นก็ได้ แต่ถ้าหากกาแฟของเรามีฟองอยู่บริเวณตรงกลางของแก้ว แสดงว่าวันนั้นเป็นวันที่อากาศดี