ประโยชน์ของกาแฟเห็ด มีอะไรบ้าง ?

ประโยชน์ของกาแฟเห็ด เหตุผลที่ทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นที่นิยม ขึ้นมาในปัจจุบันเพราะประโยชน์ของด้านสุขภาพที่พบได้ในกาแฟชนิดนี้ 

ซึ่งเห็ดบางชนิดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์แผนจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เห็ดยามาบูชิตาเกะ ถั่งเช่า เห็ดหลินจือ และเห็ดชาก้า ซึ่งเป็นเห็ดที่มีคุณสมบัติทางยาสูง และในปัจจุบันนี้ก็ยังกลายเป็นวัตถุดิบหลักที่จะพบได้ทั่วไปในกาแฟเห็ด แต่ยังคงแน่นอนมีส่วนผสมของกาแฟ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่มีประโยชน์รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระด้วย

ประโยชน์ของกาแฟเห็ด แต่ละชนิด

• เห็ดยามาบูชิตาเกะ ช่วยลดแผลพุพองได้ นอกจากนี้ยังช่วยในการทำงานของสมอง 
• เห็ดหลินจือ ช่วยในเรื่องของลดความเครียด และการลดความดันโลหิต
• ถั่งเช่า ให้พลังงาน แต่เป็นพลังงานที่ไม่เหมือนกับที่คาเฟอีน ช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• เห็ดชาก้า ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยการกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาว และช่วยให้แอนติบอดี้ได้เติบโต

บางคนเลือกที่จะดื่มกาแฟเห็ด แทนการดื่มกาแฟปกติ เพื่อลดการบริโภคคาเฟอีน และประโยชน์ที่ได้จากกาแฟเห็ด ด้วยปริมาณคาเฟอีนที่ถูกลดให้น้อยลงนี้ ทำให้สามารถดื่มกาแฟได้บ่อยขึ้น

วิธีดื่มกาแฟเห็ด

ในตลาดจะนิยมขายกาแฟเห็ดในรูปแบบผง จึงง่าย และสะดวกต่อการนำมาชง แต่บางเจ้าก็ไม่ได้บดมาให้ ถ้าหากนำมาบดก็ดูจะไม่ต่าง กับกาแฟธรรมดา วิธีชงก็เช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป เช่นการ นำมาแช่ในน้ำ หรือใช้เครื่องชงแบบ French press หรือนำมาดริปก็ได้เช่นเดียวกัน

การเก็บรักษา

กาแฟเห็ดเป็นกาแฟที่ไม่เสียง่าย เพราะ เมล็ดกาแฟ และสารสกัดจากเห็ด มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน แต่รสชาติก็จะจางลงไป เหมือนกับกาแฟปกติทั่วไปหลังจาก 2 – 3 เดือนแรก แนะนำให้เก็บกาแฟเห็ดไว้ในถุง หรือภาชนะใส่กาแฟ ควรเป็นภาชนะที่ปิดสนิท และทึบแสง อย่าให้ความชื้นเข้าไปข้างใน แต่ว่าเพื่อประสิทธิภาพ และรสชาติที่ดีที่สุด หลังจากซื้อ และเปิดถุงกาแฟแล้วควรดื่มให้หมดเร็วที่สุด

กาแฟเห็ดกับกาแฟชิโครี

ข้อแตกต่างที่สำคัญ ของเครื่องดื่ม ที่นำมาทดแทนการดื่มกาแฟเหมือนกันก็คือ กาแฟชิโครีนั้นไม่จำเป็นต้องผสมกาแฟจริง ๆ ต่างจากกาแฟเห็ด 

กาแฟชิโครีนั้น ทำมาจากชิโครีรูท เป็นรากพืชที่ปราศจากคาเฟอีน ซึ่งสามารถที่จะนำไปคั่ว และต้มเพื่อดื่มได้เลย ชิโครีรูทมีสีน้ำตาล และหอมกรุ่นคล้ายกับกาแฟปกติอยู่แล้ว เป็นเครื่องดื่มคาเฟอีนต่ำ ที่ได้รับความนิยมใน New Orleans 

แต่ในทางกลับกัน กาแฟเห็ดนั้นทำมาจากสารสกัดเห็ด ซึ่งเป็นการเพิ่มประโยชน์ทางด้านสุขภาพให้กับกาแฟ ดังนั้นจึงทำการผสมกาแฟลงไปด้วย แต่ว่าสิ่งที่เหมือนกันก็คือ ทั้งสองเป็นเครื่องดื่มเฉพาะกลุ่ม ผู้คนบางกลุ่มมักจะบริโภคเป็นทางเลือกสุขภาพ และอีกอย่างหนึ่งก็คือ ทั้งสองเครื่องดื่ม ได้รับการพัฒนาขึ้นในยุคที่กาแฟขาดแคลน

กาแฟเห็ดมีกี่ประเภท

บริษัทผู้ผลิตกาแฟเห็ด ก็จะทำกาแฟที่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ส่วนประกอบพื้นฐานก็ยังคงเหมือนกัน โดยจะใช้สารสกัดจากเห็ด และกาแฟบด วิธีการชงก็เหมือนกับกาแฟทั่วไป อาจชงโดยใช้เครื่องชงกาแฟ French press นำมาแช่น้ำ หรือดริป ก็ได้เช่นเดียวกัน อีกชนิดคือกาแฟเห็ดชนิดผง ที่สามารถเติมน้ำ และดื่มได้เลย ผู้ผลิตบางรายอาจมีการปรุงแต่งเพิ่มรสชาติ โดยการใส่นมผง และส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไป

นอกจาก ประโยชน์ของกาแฟเห็ด แล้วมีผลข้างเคียงอะไรบ้าง ?

คนส่วนใหญ่ที่เคยบริโภคกาแฟเห็ดนั้น จากสถิติแล้ว ยังไม่มีผู้ได้รับผลกระทบ หรือผลข้างเคียงใด ๆ จากการดื่มกาแฟเห็ด เว้นแต่อาจมีการได้รับผลเกี่ยวข้องกับปริมาณคาเฟอีน คืออาจมีการเสพติดคาเฟอีน แต่ก็มีข้อแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคไต ที่อาจจะต้องดูในเรื่องของเห็ดบางชนิด เช่น เห็ดชาก้า ว่ามีปริมาณมากแค่ไหนในกาแฟนั้น เนื่องจากเห็ดชนิดนี้มีออกซาเลตสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้ สำหรับผู้ที่ไวต่อปัญหาเกี่ยวกับไต หรือเป็นโรคไต ควรจะต้องระมัดระวังในเรื่องนี้หากจะหามาดื่ม เรื่องที่สำคัญ คือ ควรศึกษาส่วนประกอบต่าง ๆ ที่อยู่ภายในกาแฟนั้นให้ละเอียดถี่ถ้วน ไม่ว่าจะเป็นกาแฟปกติทั่วไป หรือกาแฟเห็ดเอง เพื่อที่จะได้ไม่เกิดปัญหาภายหลัง และได้รับคุณประโยชน์จากกาแฟประเภทนั้นจริง ๆ